All’insegna del­la pas­sio­ne e del­la par­te­ci­pa­zio­ne si è svol­ta la pri­ma gior­na­ta del­la Fie­ra del­la Filie­ra Agroa­li­men­ta­re Elba­na “Sapo­ri & Tra­di­zio­ni” aper­ta a Capo­li­ve­ri dal sin­da­co Wal­ter Mon­ta­gna, che ha visto come pro­ta­go­ni­sti i pro­dut­to­ri elba­ni e i risto­ra­to­ri capo­li­ve­re­si che han­no rac­con­ta­to in piaz­za le loro espe­rien­ze pre­sen­tan­do i loro pro­dot­ti e i loro piat­ti. Cli­ma di Festa, ani­ma­to dagli orga­niz­za­to­ri dell’evento Pep­pe Puc­ci­ni e Sal­va­to­re Espo­si­to, Pre­si­den­te e con­si­glie­re dell’Associazione APAM; Pao­lo Mar­ti­no e Loren­zo Puc­ci­ni, Pre­si­den­te e con­si­glie­re del­la Pr Loco di Capo­li­ve­ri; Patri­zia Lupi gior­na­li­sta e diret­tri­ce del­la Fon­da­zio­ne Iso­la d’Elba; Feli­ce Sapio, chef e pro­dut­to­re con il mar­chio Assa­po­ra di pro­dot­ti dol­cia­ri e con­ser­ve del­la tra­di­zio­ne culi­na­ria iso­la­na. Il Sin­da­co Mon­ta­gna, insie­me al vice­sin­da­co Leo­nar­do Car­del­li e all’assessore Danie­le Lupe­ri­ni, han­no con­se­gna­to a tut­ti i pre­sen­ti un atte­sta­to di par­te­ci­pa­zio­ne con l’auspicio di vede­re sem­pre più rap­pre­sen­ta­te le eccel­len­ze eno­ga­stro­no­mi­che elba­ne nel­le pros­si­me edi­zio­ni del­la Fie­ra.
Secon­do il pro­gram­ma la giu­ria — com­po­sta da Susy Mac­chio­ni, Patri­zia Lupi, Feli­ce Sapio, Sal­va­to­re Espo­si­to e Fran­ce­sco Lascial­fa­ri, che è anche il foto­gra­fo uffi­cia­le del­la Fie­ra —  ha visi­ta­to alcu­ni dei risto­ran­ti par­te­ci­pan­ti all’iniziativa: Macel­le­ria Libe­ro Bistrot con il Gal­lo in umi­do; Koke­da­ma con la Gran­fia di pol­po les­so, pane e olio “bono”; Bino­mio Natu­ral Bistrot con il piat­to Gnu­di alle erbe di cam­po; La Can­ti­net­ta con la Sbur­ri­ta di Bac­ca­là; Da Tanio con la pan­za­nel­la all’elbana. Un trion­fo di sapo­ri ed una cuci­na genui­na che ha espres­so nei piat­ti la qua­li­tà del­le mate­rie pri­me uti­liz­za­te, pas­sio­ne per il pro­prio mestie­re e amo­re per il ter­ri­to­rio e per le sue tra­di­zio­ni. Un otti­mo bigliet­to da visi­ta per un’isola che ha mol­to da espri­me­re sia per l’eccellenza dei pro­dot­ti del­la ter­ra, a par­ti­re da quel­li del set­to­re viti­vi­ni­co­lo, che per la mae­stria nel­la loro lavo­ra­zio­ne per pro­dur­re con­fet­tu­re, mar­mel­la­te, dol­ci, liquo­ri, pro­dot­ti casea­ri, mie­le e deri­va­ti. Ingre­dien­ti indi­men­ti­ca­bi­li di un viag­gio nel gusto dove alla bel­lez­za ed all’accoglienza dell’Isola si affian­ca­no i sape­ri com­po­si­ti di una comu­ni­tà che affon­da le radi­ci nei seco­li sul­la scia del­le anti­che rot­te medi­ter­ra­nee. Die­tro ai pro­dot­ti del­la filie­ra agroa­li­men­ta­re ed ai piat­ti ela­bo­ra­ti dagli chef elba­ni c’è la sto­ria di per­so­ne che dedi­ca­no tem­po e cuo­re all’accoglienza, atten­te alla sal­va­guar­dia del ter­ri­to­rio, al rac­con­to dei valo­ri iden­ti­ta­ri degli elba­ni, ad un turi­smo con­sa­pe­vo­le ed emo­zio­na­le, di cui il cibo è uno degli ingre­dien­ti prin­ci­pa­li.
La secon­da gior­na­ta, mar­te­dì 30 apri­le, vede pro­ta­go­ni­sta la Dele­ga­zio­ne Elba dell’Accademia Ita­lia­na del­la Cuci­na, con il con­ve­gno Sape­ri e sapo­ri del­la tra­di­zio­ne elba­na” che vedrà sul pal­co del Tea­tro Fla­min­go Ros­sa­na Gal­let­ti, Alva­ro Clau­di, Isa­bel­la Zol­fi­no, Gabriel­la Sola­ri, Ago­sti­no Ste­fa­ni e Patri­zia Lupi per rac­con­ta­re il ter­ri­to­rio e le sue eccel­len­ze nel set­to­re agri­co­lo ed eno­ga­stro­no­mi­co. Il pro­gram­ma pre­ve­de l’apertura degli stand con degu­sta­zio­ne a par­ti­re dal­le ore 15, alcu­ne ini­zia­ti­ve col­la­te­ra­li con spet­ta­co­li tea­tra­li, roa­ming poe­ti­ci, musi­ca, degu­sta­zio­ni dei piat­ti pre­sen­ta­ti dai risto­ran­ti con la Giu­ria com­po­sta da Acca­de­mi­ci dell’AIC.

Per Infor­ma­zio­ni

Pep­pe Puc­ci­ni, Pre­si­den­te APAM, 389 5662564