All’insegna del­la pas­sione e del­la parte­ci­pazione si è svol­ta la pri­ma gior­na­ta del­la Fiera del­la Fil­iera Agroal­i­menta­re Elbana “Sapori & Tradizioni” aper­ta a Capo­liv­eri dal sin­da­co Wal­ter Mon­tagna, che ha vis­to come pro­tag­o­nisti i pro­dut­tori elbani e i ris­tora­tori capo­livere­si che han­no rac­con­ta­to in piaz­za le loro espe­rien­ze pre­sen­tan­do i loro prodot­ti e i loro piat­ti. Cli­ma di Fes­ta, ani­ma­to dagli orga­niz­za­tori dell’evento Peppe Puc­ci­ni e Sal­va­tore Espos­i­to, Pres­i­dente e con­sigliere dell’Associazione APAM; Pao­lo Mar­ti­no e Loren­zo Puc­ci­ni, Pres­i­dente e con­sigliere del­la Pr Loco di Capo­liv­eri; Patrizia Lupi gior­nal­ista e diret­trice del­la Fon­dazione Iso­la d’Elba; Felice Sapio, chef e pro­dut­tore con il mar­chio Ass­apo­ra di prodot­ti dol­cia­ri e con­serve del­la tradizione culi­nar­ia isolana. Il Sin­da­co Mon­tagna, insieme al vicesin­da­co Leonar­do Cardel­li e all’assessore Daniele Luperi­ni, han­no con­seg­na­to a tut­ti i pre­sen­ti un attes­ta­to di parte­ci­pazione con l’auspicio di vedere sem­pre più rap­p­re­sen­tate le eccel­len­ze enogas­tro­nomiche elbane nelle prossime edi­zioni del­la Fiera.
Sec­on­do il pro­gram­ma la giuria — com­pos­ta da Susy Mac­chioni, Patrizia Lupi, Felice Sapio, Sal­va­tore Espos­i­to e Francesco Las­cial­fari, che è anche il fotografo uffi­ciale del­la Fiera —  ha vis­i­ta­to alcu­ni dei ris­toran­ti parte­ci­pan­ti all’iniziativa: Macel­le­ria Libero Bistrot con il Gal­lo in umi­do; Kokedama con la Gran­fia di polpo lesso, pane e olio “bono”; Binomio Nat­ur­al Bistrot con il piat­to Gnu­di alle erbe di cam­po; La Can­ti­net­ta con la Sbur­ri­ta di Bac­calà; Da Tanio con la pan­zanel­la all’elbana. Un tri­on­fo di sapori ed una cuci­na gen­uina che ha espres­so nei piat­ti la qual­ità delle materie prime uti­liz­zate, pas­sione per il pro­prio mestiere e amore per il ter­ri­to­rio e per le sue tradizioni. Un otti­mo bigli­et­to da visi­ta per un’isola che ha molto da esprimere sia per l’eccellenza dei prodot­ti del­la ter­ra, a par­tire da quel­li del set­tore vitivini­co­lo, che per la maes­tria nel­la loro lavo­razione per pro­durre con­fet­ture, marmel­late, dol­ci, liquori, prodot­ti caseari, miele e derivati. Ingre­di­en­ti indi­men­ti­ca­bili di un viag­gio nel gus­to dove alla bellez­za ed all’accoglienza dell’Isola si affi­an­cano i saperi com­posi­ti di una comu­nità che affon­da le radi­ci nei sec­oli sul­la scia delle antiche rotte mediter­ra­nee. Dietro ai prodot­ti del­la fil­iera agroal­i­menta­re ed ai piat­ti elab­o­rati dagli chef elbani c’è la sto­ria di per­sone che ded­i­cano tem­po e cuore all’accoglienza, attente alla sal­va­guardia del ter­ri­to­rio, al rac­con­to dei val­ori iden­ti­tari degli elbani, ad un tur­is­mo con­sapev­ole ed emozionale, di cui il cibo è uno degli ingre­di­en­ti prin­ci­pali.
La sec­on­da gior­na­ta, mart­edì 30 aprile, vede pro­tag­o­nista la Del­egazione Elba dell’Accademia Ital­iana del­la Cuci­na, con il con­veg­no Saperi e sapori del­la tradizione elbana” che vedrà sul pal­co del Teatro Flamin­go Rossana Gal­let­ti, Alvaro Clau­di, Isabel­la Zolfi­no, Gabriel­la Solari, Agosti­no Ste­fani e Patrizia Lupi per rac­con­tare il ter­ri­to­rio e le sue eccel­len­ze nel set­tore agri­co­lo ed enogas­tro­nom­i­co. Il pro­gram­ma prevede l’apertura degli stand con degus­tazione a par­tire dalle ore 15, alcune inizia­tive col­lat­er­ali con spet­ta­coli teatrali, roam­ing poet­i­ci, musi­ca, degus­tazioni dei piat­ti pre­sen­tati dai ris­toran­ti con la Giuria com­pos­ta da Acca­d­e­mi­ci dell’AIC.

Per Infor­mazioni

Peppe Puc­ci­ni, Pres­i­dente APAM, 389 5662564